• Varm røget laks med sennepsdressing, agurk, dild vinaigrette, ærteskud og sprød rug.
• Avocado med små tomater, tomat-ananas salsa, soya glace og sesamfrø.
• Hvid asparges med estragon creme, sprøde solsikkekerner, syltet sennep og basilikum.
• Kold røget kuller med stenbidderrogn, syrnet fløde med hyldeblomst, radiser, mizuna og dild.
• Rosa stegt culotte steg eller lamme kølle.
• Fløde kartofler.
• Kål «slow» lavet med yoghurtdressing, spidskål, savoykål og grønkål.
• Favorit sauce ala «Bryggen».

• Gateau Mercel, glutenfri chokolademousse kage.

3-Retter påskemenu på Havnetorv. Pris 275 kr

• Kuller-jomfruhummer tartar med estragon, fennikel crudite og cremet hummer bisque.
• Rosa stegt lam fra Tavs Lam i Thy med karamelliseret jordskokkepure, bagt jordskokke, blomsterkål, lammesky med ribs og ribskapers.
• Yoghurt sorbet med citroncreme, søde græskarkerner, karamelliseret hvid chokolade, marengs og laurbær olie.