Mad ud af huset

Selskabsmenuer

Ønsker du at bestille skal du kontakte Mads på tlf. 40 20 50 97 eller [email protected]

BRYGGEN 1

219,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)

Surdejsbrød og aioli.

Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg.

Langtidsstegt nakkefilet af svin med BBQ krydderier.

Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt.

Klassisk broccolisalat med rosiner, kerner og bacon.

Kål «slow» med spidskål, grønkål og yoghurtdressing.

Grøn salat med fennikel crudite og fransk dressing.

Brunsauce ala Bryggen.

Desserter (tilkøb)

Sæsonens cheesecake 10-12 personer, sælges kun i hele kager 400,-

Gateu Marcel 10-12 personer, sælges kun i hele kager 400,-

Rabarbertrifli med rabarberkompot, creme chantilly og makroncrumble pr, person 20,-

BRYGGEN 2

249,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)

Surdejsbrød fra Rusty Elephant og aioli.

Varm røget laks, sennepdressing, syltet rødløg, agurk og ærteskud.

Laks sashimi med soyaglace, citronpure, sesam og friske urter.

Røget rødbede tartar, estragoncreme, sprøde solsikkekerner og karse.

Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg.

Flødebagte kartofler.

Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt.

Kål «slow» med spidskål, grønkål og yoghurtdressing.

Grøn salat med fennikel crudite og fransk dressing.

Brunsauce ala Bryggen.

Desserter (tilkøb)

Sæsonens cheesecake 10-12 personer, sælges kun i hele kager 400,-

Gateu Marcel 10-12 personer, sælges kun i hele kager 400,-

Rabarbertrifli med rabarberkompot, creme chantilly og makroncrumble pr, person 20,-

Bryggen Tapas

249,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)

Puffet flæskesvær med trøffelmayo.

Slider med sprød kylling, chipotlemayo, tomat og syltet rødløg.

Avocado på croissant med rødbede hummus og sesam.

Crispy blomkål med chillimayo, syltet løg og koriander.

Laks sashimi med soyaglace, citronpure, sesam og friske urter.

Coppa skinke på crustini med pesto og parmesan.

Rabarbertrifli med rabarberkompot, creme chantilly og makroncrumble.

Desserter (tilkøb)

Sæsonens cheesecake 10-12 personer, sælges kun i hele kager 400,-

Gateu Marcel 10-12 personer, sælges kun i hele kager 400,-

Rabarbertrifli med rabarberkompot, creme chantilly og makroncrumble pr, person 20,-

Bryggen Luksus Smørrebrød

Pris pr. stk.

Paneret rødspættefilet med rejer, remoulade, agurk, fennikel crudite, dild og citron 45,-

Æg og rejer med aioli, agurk, ærteskud, dild og citron 40,-

Kold røget laks med æg, estragon mayo, agurk, fennikel crudite, dild og citron 45,-

Kartoffelmad med bacon, aioli, rå løg, syltet løg, ristede løg og karse 30,-

Roastbeef med trøffelmayo, syltet sennep, tomat, rå løg, ristet løg og pebberrod 40,-

Rørt kalve tartar med kapers, syltet løg, peberrod og trøffelmayo 55,-