Mad ud af huset

Selskabsmenuer

Ønsker du at bestille skal du kontakte Mads på tlf. 40 20 50 97 eller [email protected]

BRYGGEN 1

199,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)

Flutes og aioli

Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg

Langgtidsstegt nakkefilét af svin med BBQ krydderier

Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt

Klassisk broccolisalat med rosiner, kerner og bacon

Kål «slow» med spidskål, grønkål og yoghurtdressing

Grøn salat med fennikel crudite og fransk dressing

Brun sauce ala Bryggen

BRYGGEN 2

249,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)

Surdejsbrød fra The Rusty Elephant og aioli

Varmrøget laks, sennepdressing, syltet rødløg, agurk og ærteskud

Sprøde fiskepinde med remoulade

Røget rødbede tartar, estragoncreme, sprøde solsikkekerner og karse

Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg

Flødebagte kartofler

Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt

Kål «slow» med spidskål, grønkål og yoghurtdressing

Grøn salat med fennikel crudite og fransk dressing

Brun sauce ala Bryggen

Bryggen Tapas

249,- pr. kuvert (min. 10 kuverter)

Puffet flæskesvær med trøffelmayo

Slider med pulled pork, coleslaw og syltede jalapenos

Avocado på croissant med rødbedehummus og sesam

Crispy blomkål med chilimayo, syltet løg og koriander

Laks sashimi med soyaglace, sesam og koriander

Coppa skinke på crustini med pesto og parmasan

Tærte med citroncreme og italiensk marengs

Bryggen Luksus Smørrebrød

Pris pr. stk.

Paneret rødspættefilét med rejer, remolade, fennikel crudite, dild og citron – kr. 40

Æg og rejer med aioli, agurk, ærteskud, dild og citron – kr. 35

Kold røget laks med æg, estragon mayo, agurk, fennikel crudite, dild og citron – kr. 40

Kartoffelmad med bacon, aioli, rå løg, syltet løg, ristede løg og karse – kr. 30,-

Roastbeef med trøffelmayo, syltet sennep, tomat, rå løg, ristede løg og peberrod – kr. 35

Avocado med rødbedehummus, tomat, syltet løg, sesam og purløg – kr. 35

Klassisk rørt kalvetartar med kapers, syltet løg, peberrod og jordskokkechips – kr. 35