Mad ud af huset

BRYGGEN BYG SELV

229 kr. pr. person – min. 10 personer
Vælg 3

Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg

Porchetta med sprøde svær og krydderurter 

Øl braiserede svinekæber i ølsauce + kr 20,-

Langtidsstegt lammekølle med rosmarin og hvidløg

Marinert kyllingfilet med estragon og sennep  

Honning glaserte kyllingelår med citron og hvidløg

Vælg 2

Flødebagte kartofler

Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt

Kartoffelpuré med bacon og porre

Små kartofler fra Frilandsgrønt vendt i sennepsdressing (kold)

Vælg 3

Klassisk broccolisalat med rosiner, kerner og bacon

Grov tomatsalat med salatost, syltet rødløg og kalamata oliven

Kål «slow» med spidskål, grønkål og yoghurtdressing

Cæsarsalat med grove croutoner, cæsardressing og parmesan

Melonsalat med grønkål vendt i citrusvinaigrette, ristede mandler og urter 

Grøn salat med fennikel crudite og fransk dressing

Tabbouleh salat med bulgur, persille, mynte, tomat og agurk

Tilkøb – 10 kr. pr. person

Favorit sauce ala Bryggen

Pebersauce med Madagscarpeber og cognac

Pesto med basilikum, mandler og parmesan

Bearnaise mayo (+5kr)

Chipotle mayo (+5kr)

Surdejsbrød og aioli