Min. 10 kuverter – 199 kr.
I restauranten: min. 25 kuverter – 239 kr.
Surdejsbrød med aioli
Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg
Porchetta med sprøde svær og krydderurter
Små stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt
Klassisk broccolisalat med rosiner, kerner og bacon
Kål “slow” med spidskål, grønkål og yoghurtdressing
Grøn salat med fennikel-crudité og fransk dressing
Favoritsauce á la Bryggen
BRYGGEN 2
Min. 10 kuverter – 239 kr.
I restauranten: min. 25 kuverter – 279 kr.
Surdejsbrød med aioli
Røget laks med sennepsdressing, syltede rødløg, agurk og ærteskud
Sprøde fiskepinde med remoulade
Røget rødbede-tatar med estragoncreme, sprøde solsikkekerner og karse
Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg
Flødebagte kartofler
Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt
Kål “slow” med spidskål, grønkål og yoghurtdressing
Grøn salat med fennikel-crudité og fransk dressing
Pebersauce med Madagaskar-peber og cognac
Bryggen byg selv
229 kr. pr. person – min. 10 personer
I restauranten: 249 kr. pr. person – min. 25 kuverter
Vælg 3
Rosastegt culotte fra Grambogård med timian og hvidløg
Porchetta med sprøde svær og krydderurter
Ølbraiserede svinekæber i ølsauce (+ 20 kr.)
Langtidsstegt lammekølle med rosmarin og hvidløg
Marineret kyllingefilet med estragon og sennep
Honningglaserede kyllingelår med citron og hvidløg
Vælg 2
Flødebagte kartofler
Små, stegte timiankartofler fra Frilandsgrønt
Kartoffelpuré
Små kartofler fra Frilandsgrønt vendt i sennepsdressing (kold)
Vælg 3
Klassisk broccolisalat med rosiner, kerner og bacon
Grov tomatsalat med salatost, syltede rødløg og kalamataoliven
Kål “slow” med spidskål, grønkål og yoghurtdressing
Cæsarsalat med grove croutoner, cæsardressing og parmesan
Melonsalat med grønkål vendt i citrusvinaigrette, ristede mandler og urter
Grøn salat med fennikel-crudité og fransk dressing
Tabbouleh-salat med bulgur, persille, mynte, tomat og agurk
Tilkøb – 10 kr. pr. person
Favoritsauce á la Bryggen
Pebersauce med Madagaskar-peber og cognac
Pesto med basilikum, mandler og parmesan
Surdejsbrød og Aioli
Bearnaise-mayo (koster kun 5 kr.)
Chipotle-mayo (koster kun 5 kr.)
